Fornells de la Selva es un núcleo pequeño rodeado de masies repartidas por el llano, algunas fortificadas y con siglos encima. Varias funcionan hoy como espacio de comidas y celebraciones, y su cocina se montó dentro de una construcción que nunca se pensó para albergar una extracción industrial.
Eso obliga a resolver la salida de humos por donde permite el edificio: una chimenea de obra que sale a una cubierta de teja, un tramo que cruza bajo cubierta o un conducto que baja hasta el patio de la era. Antes de presupuestar recorremos el trazado entero, porque en dos masías vecinas nunca es igual.
Calles y polígonos de Fornells de la Selva donde limpiamos campanas
A una masía se llega por camino y se entra con el vehículo hasta la era, así que el equipo se descarga al pie de la fachada. La contrapartida es que hay que llevarlo todo encima: agua, recogida del residuo y escalera propia, porque muchas veces no hay ni toma cerca ni cubierta a la que subir de otro modo.
En la franja de la N-II el trabajo se parece más al de un local urbano, con la diferencia de que el tránsito nunca para del todo. Ahí ajustamos la hora a la curva de clientes del establecimiento y montamos el equipo por la parte trasera para no ocupar el acceso principal.
Núcleo antiguo
Calles del pueblo alrededor de la iglesia, con locales de planta baja y salidas a tejado.
Veïnats de masies
Casas de campo dispersas por el llano, con cocinas de celebración y accesos por camino.
Franja de la N-II
Establecimientos de paso en el eje que recorre el oeste del municipio.
Zona industrial y de servicios
Naves y empresas con comedor propio, a pocos kilómetros del aeropuerto.
Hostelería y colectividades de Fornells de la Selva con las que trabajamos
Nuestro cliente tipo en este municipio es la cocina que trabaja por encargo: banquetes, comuniones y comidas de empresa que llenan una sala entera un sábado y dejan el fogón parado varios días. La campana se somete a picos muy fuertes y después se enfría, y ese ciclo endurece el depósito dentro del conducto.
Junto a ellas atendemos restaurantes del eje de carretera, comedores de las empresas de la zona de servicios y cocinas de alojamientos que reciben viajeros del aeropuerto. Cada uno tiene su temporada alta, y la limpieza se programa justo antes de que empiece.
Grasa y depósitos que sacamos de una campana en Fornells de la Selva
En una cocina de masía la pieza crítica es la chimenea de obra: sección irregular, interior rugoso y un depósito que se agarra al ladrillo. Se trabaja con cepillo de arrastre desde arriba y se recoge por abajo, con la boca sellada para que no se manche la sala que hay debajo.
El resto sigue el orden de siempre. Filtros y bandejas salen a cubeta, se abre el plenum y se raspa el frente, y se revisan los tramos que pasan bajo cubierta, donde suele haber tornillería vieja y alguna unión sin registro. Si falta un acceso, lo dejamos previsto para la próxima visita.
Paso a paso de una limpieza de conductos en Fornells de la Selva
Concretamos la fecha mirando el calendario de celebraciones, porque en una masía la única ventana buena es la semana en la que no hay nada contratado. Llegamos con el material completo para no depender de lo que haya en la finca y dejamos la cocina operativa antes de irnos.
Comprobamos el tiro con la extracción en marcha, revisamos que el sombrerete de salida esté despejado y entregamos el informe fotográfico con el estado de cada tramo. Ese documento es el que suele pedir el seguro cuando la cocina está dentro de un edificio antiguo o protegido.
Inspección previa
Revisamos el estado y el acceso antes de dar precio.
Precio en firme
Presupuesto detallado y cerrado, sin letra pequeña.
Trabajo
Limpieza de campanas con personal propio y en la franja acordada.
Cierre
Fotos de antes y después, certificado y fecha de la próxima.
Cómo es la extracción de las cocinas de Fornells de la Selva
Sabemos movernos en construcciones que admiten pocos anclajes y ninguna obra, que es exactamente lo que pide una cocina montada dentro de una casa de campo con siglos de historia. Y venimos preparados para trabajar donde no hay servicios a mano.
Consulta el resto de poblaciones en zonas de servicio, mira qué incluye cada intervención en servicios y escríbenos desde contacto para que pasemos a ver el recorrido de tu extracción.
Preguntas frecuentes en Fornells de la Selva
¿Cómo se limpia una campana extractora por dentro?
Por dentro la campana tiene más partes de las que se ven: detrás de los filtros está el plenum, la cámara donde se acumula la grasa que no retiene la malla, y en los extremos las bandejas de recogida.
Se desmonta todo lo desmontable, se sumerge en cubeta con desengrasante, se cepilla la chapa interior y las soldaduras, se aclara y se seca antes de montar. Las lamas se colocan en el mismo orden, porque cambiarlas de sitio altera el paso de aire.
¿Se puede limpiar el conducto de un edificio catalogado sin obras en la fachada?
Sí, y es lo habitual en Girona: se trabaja desde dentro y desde el patio interior. Los registros se abren en tramos ocultos, en falsos techos o en el propio patio, con tapas normalizadas que quedan enrasadas, y la fachada que da a la calle no se toca.
Cuando el ayuntamiento exige comunicación previa por el tipo de finca, preparamos la memoria técnica con la ubicación de cada registro para que la comunidad y los servicios municipales la tengan por escrito.
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