Vivimos de un solo oficio: la extracción de las cocinas de Girona
CAMPANIX Girona nació alrededor de un oficio muy concreto: dejar limpios campanas, conductos, plenums y turbinas de cocinas que no pueden parar. No hacemos limpieza general de locales ni mantenimiento de otras instalaciones, y esa concentración es lo que nos permite entrar en un restaurante del Barri Vell, resolver un vertical de obra sin registros y salir antes de que llegue el personal de sala.
Cada técnico del equipo trabaja siempre en lo mismo, con las mismas herramientas y el mismo criterio para decidir cuándo un tramo está realmente limpio.
La ciudad marca mucho la manera de trabajar. Entre las fincas de piedra del centro, los bloques del Eixample con cubierta accesible y las naves de Mas Xirgu hay tres formas distintas de llegar a una turbina, y conviene conocerlas antes de presupuestar. Por eso la visita previa siempre la hace quien luego va a ejecutar el trabajo, no un comercial.
Cómo encajamos el trabajo con la vida del edificio
Una limpieza de campana en el casco antiguo afecta a más gente que al cliente. El patio interior es de todos, la escalera es estrecha, hay vecinos durmiendo y a veces un hotel al lado.
Antes de la intervención hablamos con la propiedad o con la comunidad, acordamos horario y ubicación del equipo, protegemos suelo, barandillas y paredes de piedra, y dejamos el patio recogido y baldeado al marcharnos. Los residuos grasos salen envasados con nosotros y no se quedan en el cuarto de basuras de la finca.
Ese cuidado tiene una consecuencia práctica: cuando la relación con el bloque es buena, la siguiente revisión se hace sin discusiones y el local se ahorra un problema recurrente. Buena parte de nuestros clientes de la zona vieja llegaron precisamente después de un conflicto por olores en el patio.
Qué puedes esperar de una intervención
Trabajamos con desengrasantes alcalinos aptos para uso alimentario, cepillos y equipos de cepillado rotativo dimensionados al conducto, y seguimos los criterios de la norma UNE 100165 para la limpieza de sistemas de extracción de cocinas. Todo queda documentado: fotos por tramo antes y después, productos empleados y medición de la extracción al recomponer.
Cuando una cocina se queda sin tiro en plena semana no siempre hace falta una limpieza completa: muchas veces basta con abrir el plenum y liberar el tramo bajo del conducto para que el servicio salga adelante, y dejar la intervención entera programada para el día de cierre. Esa forma de priorizar nos la han enseñado los locales del centro, que no pueden permitirse bajar la persiana un fin de semana.
El presupuesto se cierra por partidas después de ver la instalación, así que sabes lo que vas a pagar antes de que empecemos. Si en la visita aparece algo que no toca a una limpieza, como un tramo de conducto en mal estado o una junta que hay que sellar, se dice en ese momento y se valora aparte. Puedes ver el alcance completo en servicios o escribirnos desde contacto para fijar la visita.
Nuestra idea de la limpieza de extracción en Girona
Somos una empresa de extracción de cocinas, no de limpieza general, y eso marca cómo trabajamos en Girona: menos servicios y más profundidad en el que hacemos. Nuestro objetivo es que ninguna cocina de la ciudad tenga que adivinar en qué estado está su conducto.
Misión
Dejar en condiciones de trabajar la extracción de las cocinas de Girona, con la limpieza documentada y explicada de forma que el hostelero sepa exactamente en qué estado está su conducto.
Visión
Ser la empresa a la que llama cualquier cocina del Gironès cuando la campana o el conducto dan un aviso, y que en el casco antiguo limpiar la extracción deje de ser un problema con el edificio.
Trabajar de madrugada en un edificio con vecinos durmiendo
Entrar en una cocina ajena de madrugada, en una finca con vecinos, exige una forma de estar además de una técnica. Estos son los criterios con los que organizamos cada jornada, desde el trato con la comunidad hasta cómo dejamos el patio al marcharnos.
Un oficio y solo uno
Nos dedicamos a campanas, conductos y turbinas de cocina. Toda la formación, las herramientas y el producto van a lo mismo, y por eso resolvemos instalaciones que otros dejan a medias.
Respeto por la finca y por los vecinos
Trabajamos en edificios habitados: protegemos la piedra y la escalera, hablamos con la comunidad antes de montar y dejamos el patio recogido y baldeado.
Todo por escrito
Presupuesto por partidas antes de empezar y certificado con fotos al terminar. Si en la visita aparece algo fuera de alcance, se dice en ese momento y se valora aparte.
Criterio antes que rutina
La frecuencia de limpieza sale del grosor del depósito y de las horas de fogón de cada cocina, no de un calendario igual para todos.
Certificado, seguro e informe de cada tramo del conducto
Lo que se entrega al terminar vale tanto como la limpieza en sí, porque es lo que te respalda ante la aseguradora y ante una inspección. Aquí está el respaldo que acompaña a cada intervención y que puedes consultar antes de contratar en contacto.
Certificado de limpieza
Documento con fecha, alcance del trabajo, tramos intervenidos y fecha recomendada de la siguiente revisión, válido para tu plan APPCC y para la aseguradora.
Seguro de responsabilidad civil
Trabajamos con póliza en vigor y con el personal dado de alta, algo que la propiedad del edificio suele pedir antes de autorizar el acceso al patio.
Producto homologado e informe fotográfico
Desengrasantes aptos para uso alimentario con su ficha técnica, y reportaje de cada tramo antes y después para que veas lo que había dentro del conducto.
Más dudas sobre la limpieza de campanas en Girona
¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?
Nosotros presupuestamos por trabajo cerrado, no por horas, y el precio sale de lo que se mide en la visita previa: longitud del conducto, número de tramos accesibles, filtros, plenum, turbina y punto de salida.
En el casco antiguo se valora además el montaje del acceso por el patio y las horas fuera de servicio, porque muchos locales solo pueden parar entre servicios o de madrugada. Verás el desglose por partidas antes de decidir y no hay cargos que aparezcan después.
¿Cómo limpiar el tubo de la campana extractora?
El tubo de un edificio antiguo casi nunca es chapa lisa: es un vertical de obra, rugoso, que se construyó para otra cosa y al que la grasa se agarra.
Se limpia por tramos, abriendo registros arriba y abajo, con cepillos rotativos del diámetro del conducto, desengrasante alcalino de contacto y recogida de residuo abajo, nunca empujando la suciedad hacia arriba. Donde el ladrillo está muy castigado se propone un entubado interior, que es lo que deja el tubo limpiable de verdad.
¿Cómo se limpia una campana extractora por dentro?
Por dentro la campana tiene más partes de las que se ven: detrás de los filtros está el plenum, la cámara donde se acumula la grasa que no retiene la malla, y en los extremos las bandejas de recogida.
Se desmonta todo lo desmontable, se sumerge en cubeta con desengrasante, se cepilla la chapa interior y las soldaduras, se aclara y se seca antes de montar. Las lamas se colocan en el mismo orden, porque cambiarlas de sitio altera el paso de aire.
Habla con el técnico que hará la limpieza
690 22 09 44