Sarrià de Ter creció pegado a la carretera vieja y eso se sigue notando dentro de sus cocinas. La mayoría de bares y restaurantes ocupan bajos del Carrer Major, con viviendas encima y un patio estrecho por el que sube toda la extracción hasta un tejado de dos o tres alturas. No hay cubierta transitable ni espacio para maniobrar, así que el trabajo se planifica desde el portal.
Cuando el vertical atraviesa pisos habitados, la grasa acumulada hace algo más que restar tiro: empuja el olor del servicio hacia el rellano y los tendederos. Aquí la llamada suele entrar después de una queja de la escalera, no después de una avería, y por eso conviene medir el caudal antes de tocar nada.
Calles y polígonos de Sarrià de Ter donde limpiamos campanas
Trabajar en el Carrer Major obliga a resolver dos cosas antes de subir la manguera: dónde para el vehículo y a qué hora se puede ocupar la acera sin cortar el paso de la gente. Descargamos el equipo, lo entramos por el local y devolvemos la calle en cuanto está dentro, porque en esta franja la carga y descarga dura lo que dura.
En Sarrià de Dalt y en la banda que enlaza con Pont Major el panorama cambia: hay tejados a los que sí se accede y turbinas montadas a la vista. Eso permite abrir la carcasa arriba y cepillar el tramo desde la salida hacia abajo, que es la forma más rápida de dejar limpio un conducto corto lleno de codos.
Carrer Major
Bajos comerciales de fachada estrecha, con la salida de humos por patio interior.
Sarrià de Dalt
Barrio levantado junto a la antigua zona fabril, con locales de planta baja y tejado accesible.
Frontera con Pont Major
Continuo urbano con Girona, donde el mismo conducto puede servir a un local y a un obrador.
Carretera de França y zona industrial
Establecimientos de paso y comedores junto al eje que cruza el municipio.
Hostelería y colectividades de Sarrià de Ter con las que trabajamos
El tejido de hostelería del pueblo es de proximidad: bares de menú que llenan al mediodía, pizzerías con horno, alguna brasería y obradores que abren de madrugada. Son cocinas de una sola campana, muchas veces con freidora y plancha juntas bajo el mismo frente, y con un extractor dimensionado hace años para menos servicio del que dan hoy.
También atendemos comedores de residencias y cocinas de entidades del municipio, donde el calendario manda más que el volumen. En todos los casos la señal de aviso es la misma: la campana empieza a devolver humo hacia la sala en el peor momento del turno, cuando hay tres fuegos y la freidora en marcha.
Grasa y depósitos que sacamos de una campana en Sarrià de Ter
Desmontamos filtros y bandejas y los tratamos en cubeta aparte, fuera del frente de fogones, porque en un local estrecho no hay sitio para lavarlos donde se cocina. Después abrimos el plenum, que es donde se acumula la mayor parte del depósito blando, y seguimos por el conducto tramo a tramo abriendo registros.
El vertical de estas fincas es corto pero tiene codos, y en cada codo se forma una costra dura que el desengrasante no levanta por sí solo. Ahí entra el cepillado mecánico. Terminamos por el rodete y la carcasa de la turbina, que es la pieza que devuelve el caudal perdido en cuanto queda libre de grasa.
Paso a paso de una limpieza de conductos en Sarrià de Ter
Concretamos la intervención fuera del servicio, normalmente a media tarde o de madrugada, y avisamos con antelación a la comunidad cuando hay que pasar por el patio o por la escalera. Protegemos el recorrido con plástico y cartón desde la puerta hasta la cocina, porque en una finca de vecinos la limpieza empieza en el portal.
Al acabar recomponemos, ponemos la extracción en marcha y comprobamos que el aire vuelve a arrastrar en el frente. Entregamos el informe con fotografías de cada tramo antes y después, y el certificado que sirve para la inspección y para el seguro del local.
Inspección previa
Revisamos el estado y el acceso antes de dar precio.
Precio en firme
Presupuesto detallado y cerrado, sin letra pequeña.
Trabajo
Limpieza de campanas con personal propio y en la franja acordada.
Cierre
Fotos de antes y después, certificado y fecha de la próxima.
Cómo es la extracción de las cocinas de Sarrià de Ter
Estamos a un puente de distancia, así que una visita en Sarrià de Ter se agenda en días y una urgencia se resuelve sin contar desplazamientos largos. Conocemos el tipo de finca del Carrer Major y sabemos qué se puede hacer en un patio interior sin abrir ninguna fachada.
Puedes ver el resto de municipios donde trabajamos en zonas de servicio, el detalle de cada intervención en servicios y pedir una visita sin ningún tipo de compromiso desde contacto.
Preguntas frecuentes en Sarrià de Ter
¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?
Cuando el local está en el Barri Vell, lo primero no ocurre dentro de la cocina: hay que ver por dónde sube el vertical, quién manda en ese patio interior y por dónde entra el equipo sin tocar la fachada de piedra.
Con el acceso resuelto, se protege el frente de fogones, se desmontan filtros y bandejas para tratarlos en cubeta, se abre el plenum, se cepilla el conducto por tramos y se termina en la turbina. Al recomponer se comprueba que el aire vuelve a tirar y se cierran los registros.
¿Cuánto vale limpiar una campana extractora?
No hay una tarifa única y en Girona se nota más que en otros sitios: dos restaurantes con la misma campana pueden costar muy distinto según por dónde suba el conducto.
Lo que mueve el importe son los metros de vertical, si hay registros o hay que abrirlos, la altura y el acceso al patio o a la cubierta, el estado de la grasa acumulada, la potencia de la turbina y el tipo de cocina, porque una brasa y un obrador ensucian de forma diferente.
Lo vemos en visita y lo pasamos por escrito.
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